熬糖
熬糖
机器压榨
熬糖
在云南巧家、永善的江边一带,至今还有不少
砍甘蔗,一般由两到三个人担任。
背甘蔗一般五到八人,大多为妇女,按当地风
榨甘蔗,唯一一道半机械化工序。
生火熬糖。头年晒干的甘蔗皮、甘蔗渣和甘蔗
糖坊的规模,要看合伙人的多少而定,为节省
榨出的蔗糖汁放入第一口铁锅
酿完酒的蔗皮、蔗渣晒干,是第二年熬糖用的
天黑前,把当天榨得的小碗红糖过秤计重,按
收工后,各家将劳作一天分得的小碗红糖背回
金沙江畔,手工榨红糖,碗儿糖,非物质文化
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